露營，作為一種新興休閑娛樂方式，正在席卷大江南北。數據顯示，2月開始，美團平臺上“露營”相關搜索量同比上升450%，大眾點評關于“露營”的筆記數量增長約300%，通過攜程預訂露營產品的訂單同比增長75%。
火爆的露營市場，催生龐大的消費需求。艾媒咨詢數據顯示，預計2025年全國露營經濟核心市場規模將增至2483億元，帶動市場規模將超1.4萬億元。萬億露營經濟崛起，為眾多關聯產業帶來利好，比如同為萬億賽道的預制菜。經過兩三年的爆發，預制菜競爭已進入白熱化，而露營經濟有望提供新的增長極。
露營正從小眾走向大眾，隨之而來的是消費升級新業態，中產階級新潮流，精致生活新場景，這是一個完美契合預制菜的新賽道。在這個賽道，消費者在“吃”上面依然存在諸多痛點，而這些痛點就是預制菜撬動市場的機會點。
體驗式露營“成人之美”，預制菜如何解鎖用戶新快樂？
放松身心，換種生活方式，給生活加點儀式感，是許多人嘗試露營的初衷，這類體驗式露營，社交打卡幾乎是剛需。在滿足吃得方便的同時，食物還得具備社交屬性。一位資深露營從業者表示，適合露營的預制菜產品需要具備好看的特點，也就是適合拍照，要有較高的成圖率，適合在社交媒體傳播。
針對這類用戶需求，預制菜要學會“成人之美”。首先菜品顏值必須在線，其次還得從包裝設計上創新，精美的外包裝，秀色可餐的產品圖，更容易脫穎而出。而短視頻的興起，又對包裝“美學”設計提出了更為苛刻的要求。如何讓包裝開啟體驗賞心悅目，而不是“翻車”的罪魁禍首？
有對老冤家在這方面不約而同地進行了創新。康師傅速達面館RP牛肉包和統一開小灶的包裝，通過使用長塑矢量膜®TSA®秒撕型材料，無需剪刀等工具即可實現直線易撕功能，大大提升了包裝使用體驗。
這兩款產品的包裝開啟相當絲滑，許多用戶使用表示，這種新型包裝撕開不費力，且開口呈現一條直線，撕起來既解壓，也不用擔心出現包裝撕開費力，或者撕歪導致食物飛濺、湯汁濺灑等“翻車”情況的發生。在小紅書、抖音等社交平臺上，像這種細節上的創新已成為品牌種草的重要加分項。
精致露營品質唯“鮮”，預制菜如何鎖住用戶的胃？
麥肯錫研究顯示，2019~2021年，中國中產階級家庭數從9900萬增至1.38億，預計到2025年，還將新增7100萬個中產家庭。這意味著國內消費升級的市場潛力依然巨大。
這就不難解釋，為何精致露營是時下更受大眾追捧的露營方式。業內專家指出，精致露營多為追求高品質生活的中產階級。相比方便食品，中產階級在吃上面更為講究，而高品質的預制菜符合他們的追求。
英敏特2023中國消費者趨勢報告也印證了這一趨勢，報告指出，消費者希望吃得好而精，可負擔、營養豐富、有益健康的產品成為他們消費時的優先選項。不難發現，針對在“吃”上面不將就的廣大中產用戶，預制菜在保證好食材、好味道的前提下，還須在鎖鮮上下功夫。
目前市面上已有不少成熟的方案可供借鑒，譬如在生產環節，不少企業使用超低溫速凍鎖鮮技術，減少食物營養成分流失。而在包裝環節，長塑矢量膜®EHA®鎖鮮型是廣受歡迎的“鎖鮮”解決方案。據悉，該款材料獲國家發明專利，擁有超高的氧氣阻隔性（透氧率＜2cc/㎡·day·atm）和保香性能，與食品包裝材料復合應用，可通過物理鎖鮮的方式，在延長食品保質期的同時，鎖鮮保香。
理性露營實用至上，預制菜如何讓用戶吃得更“安心”？
后疫情時代，健康與安全已成為預制菜用戶的第一訴求。艾媒咨詢數據顯示，用戶在購買預制菜時最關注的因素是安全衛生，占比為38.1%。露營所處的戶外衛生條件相對較差，安全衛士的比重只高不低。如何確保食材安全，守護用戶健康，成為預制菜突圍露營市場的重要挑戰。
已有不少預制菜企業通過改善預制菜的加工技術、無菌包裝技術、殺菌技術等方式，在無菌生產的同時提高菜品中營養成分的保存率，大幅提升預制菜的營養和安全。
值得一提的是，在無菌包裝上國內也已經實現了技術突破。長塑矢量膜®APA抗菌型是一款專為應對食品流程過程中病原微生物污染而研發的新型功能性膜材，已通過國際權威檢測機構SGS認證，對常見革蘭陰性、陽性代表菌大腸桿菌和金黃葡萄球菌擁有優異的抗菌性能，抗菌率≥99.9%。
此外，APA耐高溫耐冷藏，配合無菌包裝技術和高溫殺菌技術，能讓預制菜包裝由內到外始終保持良好的抗菌性能，不易滋生細菌。抗菌型材料APA的出現，相當于給預制菜上了一道抗菌“雙保險”，極大降低了預制菜流通環節包括在露營場景下被細菌污染的風險。這項直戳消費痛點的實用功能，可為品牌方促成用戶購買和增加復購率提供新的賣點。
窺一斑而知豹，從創新中洞察趨勢。國家十四部委在去年年底出臺了針對露營產業的指導意見，進一步鼓勵與引導露營產業向專業化、品質化、精細化方向發展。曾經的標配燒烤，正在被更環保、更健康、菜品種類更豐富的預制菜替代。那些產品體驗更好、食品味道更鮮、健康安全更有保障的預制菜品牌，也將成為新的贏家。誰能抓住露營產業升級和消費升級的趨勢，誰就能抓住萬億賽道的未來。
（文章來源：中國食品工業雜志）